维生素专题

维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的元素，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。各种 维生素的化学结构以及 性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：①维生素均以维生素原（维生素前体）的形式存在于食物中；②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它 也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代 谢的调节；③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；④人体对维生素的需 要量很小，日需要量常以毫克（mg）或微克（μg）计算，但一旦缺乏 就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。其中维生素A儿童每天的需求量约为2000～2500国际单 位，不能摄入过多。